原味曲奇的做法和食材用料及健康功效

健康功效

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

原味曲奇的做法

• 1.准备好食材，秤好所需的量

• 2.提前把黄油放入室内软化。如果室内温度不够，可隔热水软化（加盐跟糖粉一起）。切记软化好的黄油不能成液体，不便打发！

• 3.开始用打蛋器打发黄油（先中高速，后低速），打发好的黄油如下图（黄油成淡黄色，可以看到纹路）

• 4.加入蛋黄，继续打发

• 5.打发到可以看到非常清晰的纹路，如下图

• 6.把低粉，扁桃仁粉放入面粉筛中筛入打发好的黄油中，用刮刀进行搅拌（切记搅拌时不能打圈，从底部往上搅拌，那样低粉才不容易起筋），搅拌到看不到低粉就可以

• 7.把搅拌好的黄油团用刮刀放到裱花袋

• 8.开始排掉裱花袋里面的空气（裱花袋口用右手捏着，跟拧麻花一样），如下图

• 9.裱花袋里空气需要全部排出，裱花袋拧的下面看着是饱满的。

• 10.开始先预热烤箱:上下管180℃，10min。
  烤箱预热的同时开始挤花型。
  用裱花袋下端放到裱花嘴里（我用的是8孔的裱花嘴），裱花袋是竖着挤，左手握着下端，右手拧紧上面

• 11.很重要的一步:先等黄油团出来3厘米左右开始挤花型（如上图长度）。
  不要绕圈挤，竖着向左在向右，再向中间往上提裱花嘴，花型就出来了（形状中等就可以，太大不易熟）。

• 12.整盘挤好的曲奇

• 13.烤箱预热好就可以把挤好的曲奇放入烤箱中层。上管180℃，下管170℃。烤20min。

• 14.曲奇烤好就可以出炉摆盘