腌制咸菜的做法和食材用料及健康功效

食材用料

腌制咸菜的做法

• 1.长在地头的腊菜

• 2.再来一张

• 3.将菜釆回来，放太阳下晾晒

• 4.这是晒的差不多的菜，没有完全晒干，晒蔫，菜杆蔫了，菜叶有点干即可，没有晒到位的话，腌出来的菜口感会酸

• 5.用盐撒菜上，把菜像衣服搁搓衣板上搓一样用力搓，将菜搓柔软，搓出水分

• 6.然后将菜放入腌菜的容器中，我腌的菜比较多，用了一口大缸，一层一层压结实，然后压上适当大小的鹅卵石即可。一两天后，菜就会出水，不用管，大约腌制半个月后就可以了！

• 7.这是腌制好了的咸菜！

• 8.洗净挤干水分，然后切碎就可以根据口味炒制了！