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香茅鸡应该如何做好吃

放大字体  缩小字体 时间:2018-04-11 03:59:41  阅读:2654+ 来源:本站原创 作者:刘怡君

要把这道菜做得好吃,首先食材是很重要的,食材成功了,菜就成功了一般。那么鸡怎么挑选呢?

在购买时,首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说,新鲜卫生的鸡肉块大小比较相同,颜色会是白里透着红,看起来有光泽度,手感比较光滑。

如果所见到的鸡肉注过水的话,肉质会显得特别有弹性,仔细看的话,会发现皮上有红色针点,针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话,会感觉表面有些高低不平,似乎长有肿块一样,而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。这一点在挑选的时候要特别注意,不要被不良商贩所坑骗。食品安全问题是人们最为关心的一个问题,毕竟民以食为天。现在的食品市场,特别是肉类市场,有很多残次品,甚至冒充的肉、病死动物的肉都流入了市场,挑选就成为一个很重要的事情。毕竟健康的食物我们才能够吃的放心,优质的食物才能发挥它最大的美味。吃的健康,才能更好的享受生活。大家在食材的购买方面一定要慎之又慎,仔细分辨和挑选。

再要注意的是,准备工作的时候,可以把鸡肉切的小一点,这样不会外面太熟了里面还不熟,块儿小一些,也有助于入味,吃起来也方便一些。家里的小朋友们吃起来也不会太费劲。

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