土豆牛腩煲的饮食注意事项

 土豆牛腩煲这道美味佳肴是非常好吃的，它将土豆和牛腩这两种食材的味道与营养融为一体，可谓是一道色香味俱全的美食，不过对于这道美食，并不是说所有人都可以食用的，对于土豆牛腩煲，有些人是不适宜吃的。那么，究竟这道美食的饮食注意事项有哪些呢？我们来具体的了解一下吧！

土豆的注意事项：

土豆含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱，主要为龙葵碱和卡茄碱。其结构与人类的甾体激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

牛腩的注意事项：

牛腩在感染性疾病发热期间是忌食的；牛腩含中等量的胆固醇，所以高脂血患者应忌食。根据前人的经验，牛腩忌和韭菜一同食用，在民间，牛腩被称为“发物”，所以凡是患有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤病的患者.应忌食。患有肝炎、肾炎的人，也应慎食。

牛腩和陈皮相宜：陈皮和牛腩都含有丰富的营养，两者一同食用，可以促进脂肪的分解，并且有助于营养物质的吸收。

牛腩和白酒相克：牛肉性温，助火；白酒性热，具有刺激性。两者一同食用，容易引起牙龈上火发炎。

牛牛腩和红糖相克：红糖含有丰富的维生素C和B族维生素，牛牛腩具有滋养脾胃、补中益气、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎的功效。两者相克，一起食用会引起腹胀。

专家说我们在日常生活中对于如何做好牛肉并不难，难就难在我们不知道这种食物与哪些食物相克，如果不知道这些的话，那么在食用的时候就会出现一些中毒的现象了。