健康功效
虾:补肾壮阳、托毒、护肝
糯米:暖肝、补中益气、健脾止泻
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
肉馅500克 | 虾300克相克食物 |
糯米100克相克食物 | 葱少许相克食物 |
姜少许相克食物 | 盐 |
生抽 | 料酒 |
白胡椒粉少许 | 香油 |
珍珠丸子的做法
1.将糯米提前浸泡4小时备用。葱姜洗净切末,用一点水泡上。
2.将肉馅放入碗中,加入蛋清搅拌均匀,再加入泡葱姜的水,水要分两次加入,第一次加入搅拌均匀后再加第二次。
3.让肉充分的吸收水分,再加香油,生抽,料酒,盐和白胡椒粉搅拌均匀(搅拌的时候一定要顺着一个方向转)让肉馅上劲。
4.从虾的尾部第二节切下,剥去虾壳。
5.取虾肉,剁成泥,将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲。
6.取适量肉末做成小球形,粘上糯米,插上虾尾。
7.在蒸锅内放笼屉,笼布湿一下再拧干水分,将珍珠丸子摆放好,上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。