沙丁鱼的做法大全

沙丁鱼除了上面红烧的方法之外，还有很多其他的做法的，看看沙丁鱼的做法大全就知道了。

一、干煸沙丁鱼

原料：沙丁鱼，泡辣椒、葱姜蒜米、食盐、味精、淀粉、白糖、醋、料酒、葱姜汁各适量。

制法：

1、沙丁鱼去头洗净，加食盐、味精、料酒、葱姜汁腌渍入味，泡辣椒切成碎末。

2、锅内倒油，烧至八成热，将沙丁鱼沾生粉入锅炸酥焦，捞出控净油。

3、锅内倒油，加葱、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁鱼急火翻炒，盛入盘内即可。

二、洋葱沙丁鱼

1、沙丁鱼剖开去中骨，沾少许玉米粉后，二面炸过，置于深盘中。

2、洋葱去皮后环切，入油锅炒约三分钟，加入以下：葡萄干、松子、放沙丁鱼炒一下，加入：盐，糖少许，料酒少许，酱油，香油，也可以加一点生粉勾芡，就可上碟，洒几滴柠檬汁。

三、煎沙丁鱼

材料：沙丁鱼，法式面包，橄榄油，柠檬汁，盐及胡椒粉，红洋葱丝。

1、切去沙丁鱼的头及骨，用橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉约腌10分钟。

2、沙丁鱼置不粘锅里，将两面约煎2分钟。

3、法式面包片放入焗炉内，焗至香脆。

4、以橄榄油将红洋葱丝炒至软身，以少许盐及胡椒扮调味，将红洋葱丝放在香脆面包片上，加上沙丁鱼，即可享用。