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沙丁鱼的做法大全

放大字体  缩小字体 时间:2018-04-12 20:10:37  阅读:5268+ 来源:本站原创 作者:冯婧

沙丁鱼除了上面红烧的方法之外,还有很多其他的做法的,看看沙丁鱼的做法大全就知道了。

一、干煸沙丁鱼

原料:沙丁鱼,泡辣椒、葱姜蒜米、食盐、味精、淀粉、白糖、醋、料酒、葱姜汁各适量。

制法:

1、沙丁鱼去头洗净,加食盐、味精、料酒、葱姜汁腌渍入味,泡辣椒切成碎末。

2、锅内倒油,烧至八成热,将沙丁鱼沾生粉入锅炸酥焦,捞出控净油。

3、锅内倒油,加葱、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味,再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁鱼急火翻炒,盛入盘内即可。

二、洋葱沙丁鱼

1、沙丁鱼剖开去中骨,沾少许玉米粉后,二面炸过,置于深盘中。

2、洋葱去皮后环切,入油锅炒约三分钟,加入以下:葡萄干、松子、放沙丁鱼炒一下,加入:盐,糖少许,料酒少许,酱油,香油,也可以加一点生粉勾芡,就可上碟,洒几滴柠檬汁。

三、煎沙丁鱼

材料:沙丁鱼,法式面包,橄榄油,柠檬汁,盐及胡椒粉,红洋葱丝。

1、切去沙丁鱼的头及骨,用橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉约腌10分钟。

2、沙丁鱼置不粘锅里,将两面约煎2分钟。

3、法式面包片放入焗炉内,焗至香脆。

4、以橄榄油将红洋葱丝炒至软身,以少许盐及胡椒扮调味,将红洋葱丝放在香脆面包片上,加上沙丁鱼,即可享用。



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