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金鲳鱼应该如何做才不破皮

放大字体  缩小字体 时间:2018-04-13 07:27:40  阅读:504+ 来源:本站原创 作者:爱戴

你是不是也是,做个鱼,煳了、焦了,粘了锅底,皮破、肉碎,锅里一团糟,悲催得简直想砸锅。有木有!其实,鱼皮破了不仅仅直接影响了它的美观,还影响了心情。那么,金鲳鱼要怎么做才能不破皮?

如果是蒸鱼的话,先将鱼身上抹上盐腌制一会。另外,还要掌握火候,鱼皮不破的关键是火候。除了蒸,其他做做法的金鲳鱼,最重要的就是保持干身,用厨用纸帮忙。还有个最简便的方法,下锅煎之前,在鱼身上轻拍一层干淀粉,煎出来的鱼皮还有点焦脆脆的感觉,也挺好的。

再就是煎鱼别心急,别乱动它,煎透一面后可以关火,等锅里的温度冷却一点后,再翻面煎,鱼皮也易保持完整哦。

这些做鱼的小技巧可以让你轻松做出好看又美味的鱼,不仅仅是金鲳鱼可以这样做呢!是不是很有价值百科?赶紧收了吧!

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