沙白芥菜汤的注意事项

如果你是第一次煮沙白芥菜汤，那就要留心先看看这个啦。在煮沙白芥菜汤的时候，要懂得掌握一些技巧和注意一些事项，这样煮出的鲜汤才更加有健康营养，味道也更好。

1、市场上买回的沙白里一般都含有泥沙，我们除了要把贝壳表面的泥沙冲洗干净之后，也要想办法把里面的泥沙清除出来。可以在洗净沙白后，放进清水里浸泡，加入少许的食盐和滴进几滴食用油，两个小时候泥沙就基本吐干净了。

2、买回的芥菜洗净后，也要用清水浸泡半个小时在煮，这样可以在一定程度上把残留在芥菜上的农药浸泡掉。

3、沙白属于海鲜，带有一定的腥味。在煮沙白芥菜汤的时候，放进些姜片可以把腥味去除，这样煮出的汤味道更鲜美。