煮红豆薏米芡实粥的注意事项

通过以上的介绍，我们真的学会了红豆薏米芡实粥的做法了吗？在做红豆薏米芡实粥的过程中，有很多注意的事项，只有关注了这些注意事项，才能煮出美味的红豆薏米芡实粥。下面就由我们一起来了解一下红豆薏米芡实粥的注意事项吧。

1、注意浸泡。煮红豆薏米芡实粥前先将红豆、薏米、芡实和米侵泡两个小时。

2、注意用开水下锅。开水煮粥有预防糊底的作用。

3、注意火候。先用大火煮开，再转文火即小火熬煮。

4、进行搅拌。开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬半个小时时，开始不停地搅动，一直持续约十分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、要点油。粥改文火后约十分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、用底料分煮。大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过十分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

7、鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好。

8、久食赤红豆则令人黑瘦结燥。阴虚而无湿热者及小便清长者忌食红豆。