鸭肫应该如何做好吃

鸭肫是鸭子身上一宝，不仅营养丰富而且烹饪方法繁多。现在妈网百科就教大家如何做出美味的炒鸭肫。

材料准备：鸭肫、姜、辣椒；青椒、八角、花椒、桂皮、盐。

炒鸭肫的制作过程：

1、锅中水开，放几个八角，一小把花椒，一个桂皮，倒入鸭肫，加点盐大火烧开，小火煮15分钟，不仅可入盐味还可去腥；

2、鸭肫煮好了，捞起来冷掉切片；

3、锅中放底油，油热放姜片，干红辣椒爆香一下，然后倒入切好的鸭肫加些酱油，煸个2分钟就可以倒青椒了；

4、倒入切丝青椒，加少许盐翻炒一下；

5、大火翻炒几分钟就可以出锅了；

小贴士：

1、购得的鸭肫如果表层有黄色的皮，需要清除干净。

2、鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。