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迷你咸味酥的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-09-14 18:41:37 阅读：3125+ 来源：本站原创 作者：李冰冰

食材用料

中筋面粉100克	糖粉A20克B33克
白油或大油A40克B21克	熟面50克
次料50克	低筋面粉40克
蛋黄2个	黑芝麻少许相克食物
熟油40克	盐A1克B3克
水42克	花椒粉0.3克
大葱2克相克食物	鸡精0.5克

迷你咸味酥的做法

1.油皮部分：把中粉，糖粉A，白油A，盐A和水混合揉成光滑有筋度的面团备用
2.油酥部分：把低粉和白油B混合擦至和油皮软硬度相同备用
3.馅料部分：把熟面，熟油，糖粉B，盐B，次料，花椒粉，大葱和鸡精混合均匀
4.油皮分剂22克/个，油酥分剂8克/个，馅料分剂20克/个
5.油皮包油酥擀开卷起2次，最后擀成圆饼包入馅料，再次擀圆
6.表面刷蛋黄用刀划两刀口，洒少许芝麻装饰入炉
7.入炉烘烤，上火180℃下火130℃，烘烤时间20分钟

烘烤时间和炉温可根据自己的烤箱实际情况来调整

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